Gegrilde venkel met pistachesalsa en granaatappel

Name: Gegrilde venkel met pistachesalsa en granaatappel
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 takjes tijm; 1 sap en zeste van citroen; 5 el Boni olijfolie; 2 venkels; 50 g Spar pistachenoten; 1 sap van pompelmoes; 3 cm verse gember; 2 el Boni honing; 1 granaatappel

Bijgerecht Zonder vlees BBQ Vegetarisch Belgisch

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de venkel met de mandoline in plakjes. Leg de plakjes in een kom.
Marinade: rasp de geschilde gember. Meng de geraspte gember met de zeste en het sap van de citroen, tijm, pompelmoessap, olijfolie, honing en een beetje water. Meng goed.
Giet dit mengsel over de venkel. Marineer minstens 1 uur.
Steek ondertussen de barbecue aan en ontpit de granaatappel. Hak de pistachenoten grof.
Haal de venkelreepjes uit de marinade en gril tot ze gaar zijn.
Serveer op een grote schaal en strooi de granaatappelpitjes en pistachenoten erover. Het overtollige marinadevocht kan je eventueel mee serveren als sausje.