Harira

Name: Harira
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 100 g groene linzen; 2 blokjes kippenbouillon; 50 g risone pasta of vermicelli; 2 g saffraanpoeder; 2 enkele takjes selder; Boni olijfolie; 1 kl komijnpoeder; 3 el bladpeterselie; 1 kl gemberpoeder; 3 groene selders; vers citroensap; 8 dl Boni Selection tomatenstukjes; 1 grote ui; 1 kikkererwten (blik); 15 g koriander; 1 kl kurkuma; 400 g sugarsnaps

Afrikaans Vlees Soep Wereldkeuken

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Selder. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij het vlees in kleine blokjes. Snij de groene bladselder fijn. Spoel de kikkererwten en laat uitlekken.
Snij de selderstengels in fijne plakjes. Pel de ui en snipper fijn.
Verhit een scheut olie in een grote kookpot en bak de vleesblokjes goudbruin aan alle zijden. Voeg de uisnippers toe en roerbak.
Voeg komijn-, gember-, kurkuma en saffraanpoeder toe en schep door het vlees. Laat even doorbakken en overgiet met 2 liter water. Verkruimel de bouillonblokjes erover en voeg de linzen, tomatenstukjes, selderstukjes en bladselder toe. Kruid met peper en zout en breng aan de kook.
Laat op een zacht vuurtje verder sudderen tot de linzen bijna gaar zijn. Strooi de risone erover en voeg de gespoelde kikkererwten toe. Laat de risone gaar koken. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Werk af met fijngesneden bladpeterselie en koriander en serveer.
Traditioneel wordt harira geserveerd met dadels en hardgekookte eieren.