Hutsepot met hammetje en mosterdsaus

Schil de aardappelen en snij in stukken.

Kuis en halveer de spruitjes.

Schil de wortelen en snij in stukken van 2 cm dik.

Snij de raapjes in stukken.

Pel de ui en snij grof.

Verwarm een klont boter in een ruime kookpot en bak de hammetjes aan alle zijden goudbruin. Haal uit de pot.

Stoof de ui, spruiten, wortelen, raapjes en aardappelen even aan. Kruid met peper en zout.

Overgiet met kippenbouillon, voeg de hammetjes terug toe en breng aan de kook.

Knip takjes tijm los en bind samen met de peterseliestengels, laurierblaadjes en seldertakken tot een bouquet marmite en voeg toe.

Dek de pot af en laat rustig gaar sudderen.

Meng de room met de zure room en mosterd tot een gladde saus. Snipper wat peterselie fijn en roer door de saus. Serveer apart bij de hutsepot.