Gelakt hammetje met noedels

4Vlees120minPrint
Ingrediënten
  • 1 Spar hammetje
  • 1 wit van prei
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 10 korianderbollen
  • 1 Boni Selection kruidentuiltje
  • 50 ml ketjap manis
  • 75 ml Boni Selection sojasaus
  • 30 g gember
  • 25 g kandijsuiker
  • 2 teentjes look
  • 100 g rijstnoedels of mie
  • 500 g Spar chop choy wok
  • 270 ml woksaus ketjap-sesam
  • 1 potje verse koriander
  • Boni Selection arachideolie
Recept
  1. Was het groen van prei en de wortel. Pel de ui.
  2. Snij de ui, het preigroen en de wortel elk in 2 of 3 stukken.
  3. Leg samen met de korianderbollen, het kruidentuiltje en het hammetje in een kookpot en zet onder water.
  4. Laat 3 u zachtjes koken. Verwijder tijdens het koken het schuim aan de oppervlakte met een schuimspaan.
  5. Haal het hammetje uit de bouillon en zeef. De groenten mogen weg.
  6. Verwarm de oven voor op 180°C.
  7. Besprenkel het hammetje met arachideolie en laat 1 u in de voorverwarmde oven bakken.
  8. Pel de look en kneus met de platte kant van een groot mes.
  9. Was de gember en snij grof.
  10. Breng 150 ml van de bouillon met de look, ketjap manis, sojasaus, gember en kandijsuiker aan de kook. Laat inkoken tot stroop.
  11. Wrijf het hammetje na 30 min oventijd in met de lak. Herhaal dit elke 10 min, tot het mooi gekaramelliseerd is.
  12. Snipper de koriander fijn.
  13. Gaar de noedels volgens de bereidingstijd op de verpakking.
  14. Verhit enkele el arachideolie in een wok en roerbak de wokmix.
  15. Blus met de woksaus en roer de noedels eronder. Warm goed door.
  16. Werk af met koriander.
< naar recepten