Kalfsgebraad met broccoli en kaassaus

Name: Kalfsgebraad met broccoli en kaassaus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g kalfsgebraad; 2 broccoli's; 150 g geraspte parmezaan; nootmuskaat; 2 el Spar boter; 3 dl room; 1 verpakking Spar Fresh Selection tagliolini

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het aan alle zijden in hete boter. Leg het in een ovenschotel en laat het vlees verder garen in een voorverwarmde oven van 100°C. Reken voor
500 gr vlees ± 30 minuten (*).
Reinig de broccoli en snij in mooie, grote roosjes. Kook ze beetgaar in gezouten kokend water. Giet ze af en hou warm. Smelt net voor het opdienen een klontje boter in de pot en warm de broccoliroosjes kort op. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Kook de pasta al dente in gezouten kokend water. Giet de pasta af en giet opnieuw in de kookpot. Voeg de room toe en laat even inkoken. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Kruid met peper en zout.
Haal het vlees uit de oven en laat even rusten. Snij in fijne plakjes.
Schik het vlees in het midden op het bord. Verdeel de pasta aan de ene kant van het bord en de broccoliroosjes aan de andere kant.
(*) Reken 1 uur voor 1 kg vlees en 45 minuten voor 750 gr vlees.