Macaroni met schorseneren

Schil de schorseneren en doe ze onmiddellijk in koud water met het sap van 1 citroen, om verkleuren te voorkomen.

Kook de pasta al dente.

Pel de ui en snij fijn. Snij de schorseneren in stukjes.

Laat 2 el boter smelten in een pan en bak de ui, spekblokjes en stukjes schorseneer kort aan. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Voeg de room toe en laat de saus wat indikken.

Giet de pasta af en meng onder de saus.

Serveer de pasta met geraspte Parmezaanse kaas en kervelpluksels.