Reinig de lente-uitjes en snij fijn. Pel de teentjes look en snipper fijn. Meng de looksnippers onder de broccoli- en bloemkoolcouscous. Voeg ook de gehakte pistachenootjes, gesnipperde kruiden, citroenzeste, citroensap en olijfolie toe. Kruid met piment d’Espelette en fleur de sel. Meng alles.