Rode koolsoep met gember en zure room

Reinig de rode kool en schaaf 300 gr. Pel de ui en het teentje look. Snipper beide fijn. Schil de gember en snipper ook fijn.

Verwarm de olie in een pan met dikke bodem. Roerbak de ui en looksnippers samen met de gember. Voeg de rode kool, pilipili, komijnpoeder en citroensap toe. Overgiet met de bouillon.

Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat in 30 minuten gaar koken.

Mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer in kommetjes en werk af met een eetlepel zure room.