Sabayon met ijs en aardbeien

Splits de eieren en hou het eiwit opzij voor een andere bereiding (zoals bv. meringues).

Gebruik ½ eierschelp en doe 4 dopjes suiker en 4 dopjes cava bij de eigelen.

Zet het pannetje op een laag vuur en klop met een klopper tot sabayon.

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij elke aardbei in 4. Verdeel over de glazen.

Schep de bolletjes vanille-ijs en leg bovenop de aardbeistukjes.

Werk af met de sabayon.

Serveer onmiddellijk.