Vitello alla sarda

Name: Vitello alla sarda
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 4 takjes jonge takjes bleekselder; 750 g pruimtomaten; 100 g paneermeel; dopjes saffraan; 6 kalfslapjes; 2 grote Spar eieren; verse bladpeterselie; el gedroogde oregano; 1 rode ui; eetlepel verse basilicum; verse munt; Boni olijfolie; el sap van citroen; arachideolie

Italiaans Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Selder , Eieren en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Klop de eieren los, doe er een beetje zout bij en leg het vlees erin. Laat 30 min trekken.
Pel en hak de rode ui fijn.
Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.
Snij de selderstengels in brunoise.
Snij de muntblaadjes en 1⁄3 van de basilicumblaadjes fijn.
Meng de tomatenblokjes met de rode ui, witte selder, basilicumsnippers en munt. Breng op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en 1 el citroensap.
Pel de look en hak fijn. Hak de peterselie fijn.
Meng het paneermeel met de fijngehakte peterselie, look, saffraan en oregano. Kruid met peper en zout.
Verhit een scheut arachideolie in een grote braadpan.
Haal het vlees uit het ei. Paneer aan alle kanten in het kruidig mengsel tot alles goed bedekt is.
Bak 1 min goudbruin en gaar aan beide kanten.
Schep het tomatenmengsel erover en werk af met de rest van de basilicum.