Yoghurtmousse met honing en verse vijg

Klop de zure room op tot hij lobbig is. Plaats in de ijskast om koel te houden.

Week het blaadje gelatine in koud water gedurende 5 à 10 minuten tot het zacht is. Knijp het blaadje goed uit en laat het in een paar eetlepels hete vloeistof oplossen.

Klop de Griekse yoghurt op samen met de suiker en het vanille-extract. Meng de opgeloste gelatine en de zure room er voorzichtig door.

Verdeel het mengsel over de glaasjes. Laat opstijven in de koelkast, gedurende minstens 2 à 4 uur tot een hele nacht.

Werk af met honing, verse vijg en zeste van limoen.