Madeleines met honing

Smelt de boter.

Breek de eieren in een kom.

Voeg de bloemsuiker bij de eieren.

Voeg 1 el honing erbij.

Mix tot een glad mengsel.

Voeg het bakpoeder en snuifje zout toe.

Giet de gesmolten boter erbij.

Rasp de schil van de bio citroen en meng eronder.

Zeef het zelfrijzend bakmeel erover en spatel onder het eimengsel.

Giet het deeg in een spuitzak en vul de madeleinevorm met het deeg.

Doe in het midden van elke madeleine een klein beetje extra honing.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Zet de madeleines in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 min.

Haal uit de oven en laat kort afkoelen.