Melk. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.
-
Voorbereiding:
-
Schil de raapjes en de wortelpeterselies en snij in blokjes van ± 1,5 cm.
-
Snij de wortelen in blokjes van ± 1 cm.
-
Snipper de ui, de teentjes knoflook en de prei fijn.
-
Schil de aardappelen en snij in grove stukken.
-
Bereiding:
-
Verhit 2 eetl. olijfolie in een grote stoofpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Kruid met de tijm.
-
Voeg de raapjes, de wortelpeterselies, de prei en de wortelen toe en stoof 5 min.
-
Giet er de passata en de groentebouillon bij. Breng aan de kook en laat ± 15 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur.
-
Voeg de pasta en de aardappelen toe en laat nog 15 min. sudderen.
-
Rasp ondertussen de parmezaan en trek de posteleinblaadjes van de steeltjes.
-
Mix de blaadjes postelein en 2 eetl. olijfolie tot een gladde saus. Kruid met zwarte peper en zout.
-
Afwerking:
-
Schep de minestrone in diepe kommen. Werk af met de parmezaan, een lepel posteleinsaus en eventueel een stukje stokbrood.
