Winterse minestrone met balletjes en crostini met erwtenpuree

Name: Winterse minestrone met balletjes en crostini met erwtenpuree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 g Boni Selection minestronegroenten diepvries; 1 teen look; 100 g vermicelli; 2 blokjes groentebouillon; 4 el gehakte peterselie; 50 g Boni Selection groene boontjes diepvries; 2 el Spar amandelschilfers; 4 geraspte Parmezaanse kaas; 1 blik Boni Selection witte bonen; Boni olijfolie; 150 g Boni Selection soepballetjes diepvries; 1 ciabattabrood; 400 g Boni diepvrieserwtjes

Soep Italiaans Vlees

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Gratisweken bij Spar

Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.

Allergenen

Selder , Gluten , Lactose , Melk , noten en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Doe de diepvriesgroenten in een diepe pan met 2 l water.
Voeg 1 el olijfolie en de bouillonblokjes toe.
Kruid met peper en zout en breng aan de kook. Laat 10 min zachtjes pruttelen.
Voeg de vermicelli toe en laat nogmaals 10 min zachtjes koken.
Giet de bonen af en spoel onder koud water. Voeg de bonen bij de soep.
Laat de bonen en de balletjes opwarmen in de soep.
Werk de soep af met fijngehakte peterselie.
Erwtjestapenade: rooster de amandelschilfers in een droge pan.
Doe de amandelschilfers, diepvrieserwtjes, Parmezaanse kaas, het teentje look en 4 el olijfolie in een foodprocessor en mix tot een puree. Kruid af met peper en zout. Laat op kamertemperatuur komen.
Snij de ciabatta in plakken en bak goudbruin in een pan met olijfolie.
Besmeer de crostini met de erwtjestapenade en serveer bij de soep.