Butterchicken met naanbrood en komkommersalade

Schil de zoete aardappel en snij in dobbelstenen. Snij de roosjes van de bloemkool. Schil de gember en rasp fijn.

Snij de kipfilet in dunne plakjes. Roer de gember, 1 kl lookpasta, het koriander- en 1/2 kl chilipoeder, de kurkuma, het limoensap en ½ kl zout erdoor. Laat 30 min marineren.

Bak de kip gaar in wat geklaarde boter. Haal de kip uit de pan en maak in dezelfde pan eerst de saus.

Pel de ui en snij in ringen. Verwijder het kroontje van de tomaten en snij de tomaten in grove stukken. Verhit 1 el geklaarde boter in de pan met de aanbaksels van de kip. Bak de uienringen glazig. Roer 1 kl lookpasta en 1/2 kl chilipoeder erdoor. Voeg de tomaten, cashewnoten en 150 ml water toe en laat 20 min rustig sudderen onder deksel. Mix de saus fijn met de room en 2 el boter.

Verhit, na het maken van de saus, wat geklaarde boter in een kookpot en roer de zoete aardappelblokjes en bloemkoolroosjes erdoor. Zeef de saus erboven met een fijne zeef. Voeg de kip toe en laat 20 min sudderen. Kruid met zout.

Snij de komkommer in fijne schijfjes. Roer de Griekse yoghurt, fijngesnipperde koriander en munt eronder. Kruid met zwarte peper en zout.

Serveer met naanbrood, butterchicken en enkele partjes limoen.