Geschaafde bloemkoolsalade met hazelnoot en veenbessen

Rooster de hazelnoten in een pan met weinig olie in 5 minuten goudbruin. Bestrooi met ½ koffielepel zout. Laat de geroosterde hazelnoten afkoelen.

Snij de bloemkool in flinterdunne plakjes met behulp van een mandoline.

Klop de dressingingrediënten (3 eetlepels koolzaadolie en 2 eetlepels ciderazijn) door elkaar. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

Hak de geroosterde hazelnoten grof.

Schep de dressing door de bloemkool. Voeg veenbessen en hazelnoten toe. Werk af met plukjes tuinkers.