Lamsbrochette met komkommer en yoghurt-kerriesausje

Name: Lamsbrochette met komkommer en yoghurt-kerriesausje
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 lamschouder; 4 grote champignons; 1 ui; 1 venkel; 1 kl kerriepoeder; 100 g magere yoghurt natuur; 1 gele, groene en rode paprika; 2 komkommers; Spar olijfolie

Belgisch Vlees Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de lamschouder in stukken van 3 à 4 cm dikte. (Je kan dit ook aan je Spar beenhouwer vragen.)
Spoel de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes van 4 cm op 4 cm. Pel de ui en reinig de venkel. Snij beiden in gelijke stukken. Borstel de champignons en snij in partjes.
Maak brochettes van het lamvlees met afwisselend ui, paprika, champignon en venkelstukjes. Kruid met peper en zout.
Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Breng de komkommer op smaak met olijfolie, peper en zout.
Bak de brochettes in een hete pan met olijfolie.
Meng de yoghurt met het kerriepoeder tot een smeuïge saus.
Dresseer de komkommerblokjes in het midden van het bord. Nappeer de saus er rond. Schik 2 brochettes per persoon op de komkommer.