Glaasje met rolmops, komkommer, radijs, rode biet en Griekse yoghurt

Haal de rolmops uit de bokaaltjes en snij in kleine stukjes.

Spoel de komkommer en appel. Snij beide met de mandoline in staafjes. Besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren. Hou een paar staafjes komkommer opzij voor de afwerking.

Dep de rode biet goed af met keukenpapier (om te voorkomen dat alles rood wordt) en snij met de mandoline in staafjes.

Meng de rest van het mengsel met de yoghurt, kerriepoeder, peper en zout.

Leg de rolmops en het komkommeryoghurtmengsel in laagjes in het glas.

Doe wat wasabinoten in de vijzel en stamp fijn.

Werk af met een beetje komkommer, een takje dille en stukjes wasabinootjes die zorgen voor een pittige crunch.