Luikse balletjes met aardappelkroketten
Je hebt nooit genoeg kroketten, zeker niet bij Luikse balletjes of boulettes liégeoises.
Fan van rosé? Dan heb je geluk, want van 4/6 t.e.m. 17/6/2026 profiteer je van 2+1 gratis op alle roséwijnen in jouw Spar.
Kan allergenen bevatten.
- Gevogelte
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
- Vlees
Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pel 1/3 van de uien en snipper fijn. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, fijngesnipperde ui, peper, zout en nootmuskaat. Vorm middelgrote balletjes.
-
Smelt wat boter in een pan en bak de balletjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
-
Bak de spekblokjes krokant in dezelfde pan.
-
Pel de rest van de uien en snipper fijn. Voeg toe aan het spek en bak glazig.
-
Leg de balletjes terug in de pan. Giet de runderbouillon erbij en voeg de tijm en laurier toe. Roer de Luikse siroop en azijn erdoor.
-
Laat het geheel 25 tot 30 min zachtjes sudderen tot de saus indikt.
-
Verwijder het laurierblad en kruid met peper en eventueel zout.
-
Bak ondertussen de aardappelkroketten in frituurolie op 180°C tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken.
-
Serveer de Luikse balletjes met de saus en spekblokjes met de aardappelkroketten. Werk af met fijngehakte peterselie en serveer warm.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders