Konijn met geuze en aardappelkroketten

Name: Konijn met geuze en aardappelkroketten
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 stukken konijn; 2 uien; 2 tenen look; 50 g boter; 1 el Boni bloem; 500 ml geuze; 1 sneetje wit brood; 1; 2 takjes tijm; 2 blaadjes laurier; 1 el Luikse siroop; 4 takjes krulpeterselie; 16 Spar aardappelkroketten

KOOK juli 2025 Aardappelgerecht Lunch Belgisch Comfortfood Wild Hoofdgerecht Vlees

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Gluten , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel en snipper de uien en look. Kruid de stukken konijn met peper en zout.
Smelt de boter en bak de konijnenstukken tot ze kleuren. Haal uit de pot, stoof de ui glazig en voeg de look toe. Doe het vlees er opnieuw in, strooi de bloem erover en roer goed door.
Blus met het geuzebier en laat zachtjes koken.
Besmeer het brood met de mosterd.
Doe de tijm, laurierblaadjes en het sneetje brood met mosterd erbij. Voeg de Luikse siroop toe.
Laat het geheel op een zacht vuur 1,5 tot 2 u sudderen met een deksel op de pot, tot het konijn zacht en gaar is. Proef en kruid indien nodig bij met extra peper en zout.
Bak de aardappelkroketten goudbruin in de friteuse op 175°C.
Dresseer het konijn met saus en de kroketten op een bord en werk af met een takje krulpeterselie.