Kip met geuze en stro-aardappelen

Name: Kip met geuze en stro-aardappelen
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 600 g kip (filet of dijen; 2 uien; 2 tenen look; 250 ml geuze; 200 ml kippenbouillon; 1 el mosterd; 1 el kandijsuiker; 1 sneetje brood; 1 el azijn; 1 blaadje laurier; 1 kl tijm; 600 g aardappelen; boter; frituurolie

Aardappelgerecht Belgisch KOOK juli 2026 Hoofdgerecht Kip

Stro-aardappelen en geuze zijn typisch Belgisch en perfect voor een stoofpotje met kip.

Kookgerei

Friteuse (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaaractie Maya

Spaar mee voor korting op leuke Maya-artikelen. Vanaf nu dubbel zoveel stickers!

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en snij ze in zeer fijne reepjes (julienne). Spoel en droog ze goed. Verhit frituurolie op 160°C en bak de aardappelen kort voor. Laat uitlekken.
Kruid de kip met peper en zout.
Smelt wat boter in een stoofpot en bak de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pot en zet even opzij.
Pel de uien en look. Snipper de uien en hak de look fijn. Bak de uien en look glazig in dezelfde pot.
Doe de kip er opnieuw bij. Blus met het bier en laat even inkoken. Voeg de kippenbouillon, laurier en tijm toe. Bestrijk het brood met mosterd en leg dit in de saus. Voeg de bruine suiker en azijn toe.
Laat het geheel 30 tot 40 min zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus gebonden.
Bak vlak voor het serveren de stroaardappelen opnieuw, deze keer op 180°C, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer het stoofpotje met de krokante stro-aardappelen erbovenop of ernaast.