Aardappelkroketten met gehakt en tonkatsusaus

Name: Aardappelkroketten met gehakt en tonkatsusaus
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 8 sandwiches; 1 Chinese kool; 1 bosje krulpeterselie; 800 g Spar bloemige aardappelen; 1 ui; 400 g Spar rundsgehakt; 2 kl rietsuiker; 1 el Spar boter; Boni zonnebloemolie; 60 g Boni bloem; 3 Spar eieren; 120 g panko; 50 ml tomatenketchup; 50 ml worcestersaus; 2 el Boni sojasaus; 1 el rietsuiker; 1 kl Boni mosterd

Vlees Voorgerecht KOOK april 2023 Aziatisch

Allergenen

Eieren , Melk , Mosterd en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kroketten

Schil de aardappelen en kook gaar in licht gezouten water. Giet af, laat even drogen op het vuur en stamp fijn.
Pel de ui en snipper fijn.
Verhit wat zonnebloemolie in een pan. Bak het gehakt rul. Schep bij de puree en bak in dezelfde pan de ui lichtbruin. Roer de suiker erdoor. Roer de ui met 1 el boter door de puree en meng alles goed door. Kruid met zwarte peper en zout.
Vorm burgers van 8 x 4 cm, 1,5 cm dik. Laat min. 2 u rusten in de koelkast.
Tonkatsu

Meng alle ingrediënten. Breng kort aan de kook.
Snipper de Chinese kool in dunne reepjes.
Paneren

Haal de burgers eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en ten slotte door de panko.
Bak goudbruin in de friteuse op 175°C. Laat uitlekken op keukenpapier. Kruid met zout.
Serveer twee kroketten tussen een sandwich met wat Chinese kool. Verdeel de tonkatsusaus erover en werk af met peterselie.