Omelet met basilicum & kaas

Pel de ui en snipper fijn. Fruit de ui in een koekenpan met een eetlepel olijfolie.

Breek de eieren en klop los in een kommetje. Pluk de basilicumblaadjes en snipper fijn.

Doe de fijngehakte basilicum, de geraspte kaas en de gefruite ui toe. Kruid met peper en zout.

Smelt de boter in een pan en doe het eimengsel erin.

Bak de omelet aan beide zijden. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat de omelet niet aan de pan blijft kleven.

Serveer met een tomatenroosje, getoast brood en wat tuinkers.