Omelet met groene asperges en geraspte kaas

4Geen vlees/vis30minPrint
Ingrediƫnten
  • 12 eieren
  • 12 groene asperges
  • 50 g boter
  • 50 g geraspte emmentaler
Recept

1. Reinig de asperges en kook ze beetgaar in gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken. Snij in kleinere stukken. Hou de puntjes apart.
2. Maak per persoon een eigen omelet in een klein pannetje met antikleeflaag.
3. Breek 3 eieren in een kom en klop los. Kruid met peper en zout. Verwarm de pan met een klontje boter en giet de eiermengeling erin. Strooi de aspergestukjes erbij en laat stollen. Vouw dubbel en strooi de geraspte kaas erover.
4. Schik op het bord en serveer de aspergepuntjes erbij.

< naar recepten