Pasta met tagliatelle van courgette en gevuld varkenslapje

Name: Pasta met tagliatelle van courgette en gevuld varkenslapje
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 125 g mascarpone; 4 fijne sneden Spar Italiaanse ham; 2 stevige courgettes; Spar boter; 1 bol buffelmozzarella; 12 takjes verse basilicum; 250 g Spar pastanestjes; 2 eetlepels Spar groene pesto; 150 g varkensmignonnettes

Pasta Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij het varkensvlees in de lengte in tot een envelop.
Laat de mozzarella uitlekken en snij in plakjes. Stop de mozzarella in het opengesneden vlees. Leg er blaadjes basilicum bij en vouw dicht.
Leg 2 blaadjes basilicum op het vlees en verpak in Italiaanse ham.
Bak goudbruin en gaar in hete boter. Kruid nog bij met peper. Hou warm.
Smelt de mascarpone en roer de pesto erdoor. Breng verder op smaak met versgemalen peper.
Snij de courgettes met een dunschiller in linten.
Breng licht gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook beetgaar. Voeg de laatste 2 minuten ook de courgettelinten toe.
Snij het vlees in schuine plakken. Serveer op een bedje van tagliatelle, met de pestomascarponesaus.