Salted caramel (gezouten karamel)
Ingrediënten
- 80 ml water
- 250 g kandij cassonadesuiker
- 120 ml Boni Selection room (40%)
- 25 g ongezouten Spar boter
- 1 kl fleur de sel
Recept
1. Neem een medium pan met dikke bodem en breng hierin het water met de suiker en de boter aan de kook. Roer af en toe met een houten lepel. Laat 3 à 4 min koken.
2. Giet de room bij het kokende suikermengsel en laat 1 à 2 min goed doorkoken.
3. Neem van het vuur en meng er 1 kl fleur de sel onder.
4. Giet de hete karamel in een gesteriliseerde bokaal en laat afkoelen. Dek daarna af.
Delen
