Thaïse curry met zeebaars

Name: Thaïse curry met zeebaars
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 6 cl Nuoc mam (vissaus); 2 groene Thaïse pepertjes; 8 zeebaarsfilets; 2 limoenen; 3 teentjes knoflook; 2 el Boni arachideolie; 50 g fijne kristalsuiker; 3 cm gember; 300 g groene-aspergepunten; 1 stengel citroengras; 200 g peultjes; 2 bosjes koriander; Spar boter; 6 lente-uitjes; 4 dl kokosmelk

Aziatisch Vis Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Allergenen

Vis , Melk en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoe maak ik de lekkerste eenpansgerechten?

Makkelijk, snel en boordevol smaak doordat alles in één pan gaart. Zo maak je de lekkerste eenpansgerechten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pluk de blaadjes van 1 bosje koriander los en hou apart.
Hak de steeltjes en het volledige andere bosje koriander grof.
Snij 3 lente-uitjes in flinterdunne schuine plakjes voor de afwerking.
Pel de look en schil de gember en snij in stukjes. Snij het citroengras in plakjes en 3 lente-uitjes in stukjes (met het groene gedeelte eraan).
Doe de look samen met de gehakte koriander, stukjes lente-ui, gember en citroengras in de blender. Giet er een scheutje arachideolie bij en mix tot een pasta.
Verwarm 1 el arachideolie in de wok en roerbak de groene curry hierin. Voeg kokosmelk, suiker en vissaus toe en breng aan de kook.
Voeg de sluimererwten toe en laat even meekoken. Schep de aspergetips erdoor. Dek de wok af en zet het vuur uit.
Kruid de zeebaarsfilets met zout en bak ze op de velkant in 2 min bruin in hete boter. Draai ze om en bak de andere kant in 1 à 2 min gaar.
Verdeel de curry over voorverwarmde borden. Schik de zeebaarsfilets erbovenop.
Knijp de limoenen erover uit. Bestrooi met flinterdunne plakjes lente-ui en korianderblaadjes en serveer.
Tip: Lekker met rijst erbij.