Waterzooi van vis met venkel, pastis & verse pasta

Name: Waterzooi van vis met venkel, pastis & verse pasta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 8 verse sint-jakobsnootjes; 2 dl Galaxi room; 2 el pastis; 100 g boter; 2 tongfilets; 8 Spar Zeeuwse oesters; 200 g verse zalm; 1 venkel; 1 l visbouillon; 1 verpakking verse pasta; 0 kg mosselen (vers); verse kervelblaadjes

Belgisch Vis Eenpansgerecht Hoofdgerecht Pasta

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Selder , Schaaldieren , Eieren , Vis , Gluten , Lactose , Melk , Weekdieren , Mosterd , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de mosselen en haal uit de schelpen.
Breng de visfumet met eventueel wat mosselvocht en room aan de kook. Voeg de pastis toe en laat voor de helft inkoken. Monteer met boter en hou warm.
Snij de tongfilets in de lengte in Zo bekom je 8 tongreepjes. Kruid met peper en zout. Rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker.
Snij de zalm in gelijke blokjes.
Haal de oesters uit de schelpen.
Stoom de vissen, schaal- en schelpdieren gaar. Kruid met peper en zout.
Reinig de venkel en snij zeer fijn. Stoof aan in wat boter, kruid met peper en zout.
Kook de pasta beetgaar. Bij verse pasta gaat dit zeer snel.
Dresseer de pasta en venkel in het midden van een diep bord. Schik de verschillende stukjes tong, zalm, mosselen, oesters en sint-jakobsnoten er rond.
Overgiet met de saus, werk af met kervelblaadjes.