Wrap met haring en rode bietenspread

Schil de aardappelen en snij in dobbelstenen.

Breng water aan de kook en kook de aardappelblokjes gaar in 5 min. Giet af en spoel koud.

Pel de sjalot en snipper fijn. Snij de augurken in fijne blokjes.

Snij de haringfilets in stukjes van 2 cm x 2 cm.

Snij 1 Granny Smithappel in dobbelstenen.

Snipper de dille fijn.

Meng de haring met de Granny Smith-blokjes, dille en aardappelen in een mengkom. Roer de sjalot en augurk eronder. Kruid met zwarte peper en zout.

Schil de andere Granny Smith-appel.

Mix de rode bieten fijn met de balsamicoazijn, zure room en Granny Smith-appel. Kruid met zwarte peper en zout.

Besmeer een wrap met de rode bietenspread. Beleg met ijsbergsla en de haringsalade. Versier met een plukje dille.