Chakchouka met ei

Name: Chakchouka met ei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: Spar olijfolie; snuifje suiker; 2 eetlepels Spar tomatenpuree; 1 groene paprika; 400 g grof gesneden rijpe tomaten; 2 eieren; 1 kl gemalen komijn; 2 teentjes geperste look; chilipoeder; 1 gesneden grof gesneden ui; 1 rode paprika

Zuid-Amerikaans Eenpansgerecht Lunch

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de paprika’s in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees van de paprika’s in reepjes en bak ze samen met de ui en de look in olijfolie in een ruime pan met dikke bodem tot ze zacht zijn.
Voeg de tomaten, tomatenpuree, chili naar smaak, suiker en komijn toe. Dek de pan af en laat stoven tot het mengsel dik en goed gemengd is. Breng op smaak met zout.
Maak 2 holtes in het groentemengsel en breek hierover een ei. Kruid met versgemalen zwarte peper en dek de pan af. Laat bakken tot de eieren gaan stollen.
Serveer met versgebakken brood.