Champignonvelouté met grijze garnalen

Name: Champignonvelouté met grijze garnalen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 l Boni Selection room (35% VG); 100 g Spar grijze garnalen; 50 g Spar bakboter; 500 g kastanjechampignons; 1 bosje peterselie; 2; 1 enkele takjes selder; 1 wit van prei; 1 ui

Belgisch Schaal- en schelpdieren Voorgerecht

Allergenen

Selder , Schaaldieren , Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de champignons. Hou enkele champignons opzij voor versiering. Snij de rest fijn. Pel de ui en snij fijn. Reinig de selder en prei en snij eveneens fijn.
Stoof de ui-, selder-, prei- en champignonstukjes aan in hete boter. Laat gaar stoven.
Bevochtig met de bouillon. Breng aan de kook.
Voeg de room toe en laat opkoken.
Mix alles fijn.
Serveer in kommetjes en werk af met fijne plakjes champignons, grijze garnalen en peterselie.