Côte à l’os met peperkorst, krielaardappelen en kruiden

Name: Côte à l’os met peperkorst, krielaardappelen en kruiden
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 600 g Spar krieltjes; 3 el extra virgine olijfolie; 250 g gekleurde kerstomaten; 1 wittewijnazijn; 10 g gemengde peperbollen; 4 g zout; 8 g lookpoeder; 2 g jeneverbessen; 6 g gerookt paprikapoeder; 200 g Spar gemengde sla; 10 g koriander; 2 el lookpoeder; 3 el Boni zonnebloemolie; 1 côte à l’os; 2 kruidnagels

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Peperkorst: rooster de korianderbollen samen met de gemengde peperbollen, jeneverbes en kruidnagel al roerend in een pan zonder vetstof op een matig vuur tot de kruiden beginnen te geuren.
Doe de kruiden in een hakmolen of vijzel en maal ze fijn met het lookpoeder, gerookt paprikapoeder en zout.
Verdeel de geroosterde kruiden over de côte à l’os. Pak strak in met plastic folie.
Laat 30 min op kamertemperatuur marineren.
Verwarm de barbecue voor op 180°C.
Leg de côte à l’os 30 à 35 min indirect op de barbecue.
Boen de krielaardappelen schoon. Kruid met lookpoeder, zout en besprenkel met 3 el zonnebloemolie.
Gaar 35 min in een aluminium schoteltje op de barbecue.
Snij de gekleurde kerstomaten in 2 en meng met de gemengde sla.
Breng op smaak met witte wijnazijn, extra vierge olijfolie, zwarte peper en zout.
Serveer de côte à l’os met de gebakken krielaardappelen en het slaatje.