Duo van scampi’s

Name: Duo van scampi’s
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 10 Spar cocktailgarnalen; uitsteekvormpje stervorm; 20 Spar cocktailgarnalen; 1 sjalot; 1 appel; Spar olijfolie; Didden sinaasappel rozemarijndressing; 1 sinaasappel; eetlepel bieslook

Schaal- en schelpdieren Kerst Aperitiefhapje Eindejaar Overige Belgisch

Allergenen

Schaaldieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Laat de scampi’s ontdooien en pel ze. Verwijder, indien nodig, het darmkanaal.
Hak de scampi’s voor de tartaar in kleine stukjes. Pel de sjalot en snipper fijn. Spoel de appel en snij deze ook in kleine blokjes. Snipper de bieslook fijn. Meng de scampi’s met de andere ingrediënten. Kruid met peper en zout. Werk af met de sinaasappel-rozemarijndressing. Duw de tartaar in een uitsteekvormpje en maak zo 10 sterren.
Verhit de olie in de pan en bak de resterende scampi’s kort op een hevig vuur. Kruid met peper en zout. Steek elke scampi op een stokje en versier met een stukje sinaasappel.
Schik de beide hapjes op een bordje en serveer onmiddellijk.