Flantaart met peer

Beleg een taartvorm met de zanddeeg en druk goed aan.

Haal de peren uit het blik en laat uitlekken. Snij de peren in partjes. Beleg de bodem met de peerpartjes.

Meng de flanbasis met de melk. Splits 1 ei en klop het eiwit tot schuim. Meng het stijfgeklopte eiwit onder het flanmengsel.

Giet het mengsel boven de peerpartjes. Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat gedurende ± 45 minuten bakken tot de bovenkant van de taart mooi bruin is.

Haal de flantaart uit de oven en plaats een taartrooster op de bovenkant van de taart en druk goed aan (zo bekom je de typische lijntjes

in de taart).

Laat de taart afkoelen en zet vervolgens nog 1 uur in de koelkast alvorens aan te snijden.