Gegrilde rib eye/entrecote met choronsaus

Name: Gegrilde rib eye/entrecote met choronsaus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 700 bearnaisesaus; 800 Spar irish rib eye; 1 kg Spar frieten; 4 tomaten; 2 sjalotten; 1 verpakking Spar slaharten; 150 g tomatenpassata; 1 el tomatenpuree; frituurolie

Vlees Frans Hoofdgerecht KOOK november 2021

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kooktips

Het recept voor de bearnaisesaus vind je ook op onze website.

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Verwarm de frituurolie.
Snij de tomaten in plakjes, haal de blaadjes sla uit elkaar en snij de sjalotten in fijne ringen.
Verwarm de passata en roer de tomatenpuree erdoor. Laat tot 2/3 inkoken.
Voeg dit mengsel toe aan de bearnaisesaus en hou de saus warm boven een warmwaterbad.
Verhit de grillpan. Kruid het vlees aan beide zijden met peper en zout.
Frituur de frietjes en gril het vlees naar smaak.
Serveer het vlees met de choronsaus, frietjes, salade, plakjes tomaat en sjalot.