Gegrilde zalm met bearnaisesaus

Name: Gegrilde zalm met bearnaisesaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 dl dragonazijn; 6 eieren; 1 liter geklaarde Spar boter; 250 g Spar spirelli; 2 gehakte peterselie; 1 gepelde en ontpitte tomaat; 2 gehakte dragon; 4 porties zalmfilet (vers of diepvries)

Frans Vis Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoe maak ik de lekkerste eenpansgerechten?

Makkelijk, snel en boordevol smaak doordat alles in één pan gaart. Zo maak je de lekkerste eenpansgerechten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af en hou warm.
Snij de tomaat in kleine ruitvorm.
Gril de zalm in een grillpan en laat op een zacht vuur garen. Kruid met peper en zout.
Bereid de bearnaisesaus: doe de eidooiers in een ruime kookpot (type conische sauspan) en voeg de dragonazijn toe. Zet op een matig vuur en klop met een klopper tot je schuim bekomt. Verhoog de temperatuur van het vuur en klop tot een romige massa. Laat de geklaarde boter ondertussen smelten. Voeg de lauwe boter langzaam bij het eimengsel en roer de boter er geleidelijk bij. Haal van het vuur en voeg de fijngehakte dragon en peterselie toe. Kruid met peper en zout.
Dresseer de pasta in het midden van het bord, schik de gegrilde zalmfilet erop. Schik er de tomatenruitjes en lepeltjes bearnaisesaus rond. Versier met een takje dragon.