Gepocheerd kwartelei met prei, mousseline van Duvel en grijze garnalen
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Schaaldieren , Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Reinig de prei en snij fijn. Spoel de prei grondig en laat uitlekken.
-
Blancheer de fijngesneden prei. Hou apart en warm. Indien niet warm genoeg, zet nog enkele minuten in de microgolfoven.
-
Pocheer de kwarteleitjes 1 minuut in heet gezouten water. Voeg een scheutje azijn toe. Als de eitjes komen bovendrijven zijn ze goed.
-
Smelt de boter en hou warm.
-
Klop de eidooiers met het citroensap en 1 dl bier schuimig, op een matig vuur, op. Monteer met de warme geklaarde boter. Kruid met peper en zout. Hou apart.
-
Dresseer de warme prei op een bordje, met daarop een gepocheerd kwarteleitje.
-
Werk af met grijze garnalen en mousseline van Duvel tripel hop.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders