Gesmoorde venkelplakken met lamskroon en puree met olijven

Name: Gesmoorde venkelplakken met lamskroon en puree met olijven
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g ontpitte zwarte olijven; 20 g Spar gepelde amandelen; 400 g aardappelen; 4 lamskronen; 2 venkels; 1 ui; verse peterselie; Boni olijfolie

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Hak de amandelen fijn.
Spoel de peterselie, zwier droog en hak fijn. Hak de ontpitte olijven fijn.
Pel de ui. Snij de ui en venkel in grove overlangse stukken.
Stoof deze aan in hete olijfolie en laat kleuren. Laat de venkel zachtjes verder garen. Voeg af en toe een beetje water bij. De venkel moet je als het ware met een vork kunnen snijden. Kruid met peper en zout.
Schil, kook en pureer de aardappelen. Werk af met peper, zout, zwarte olijvenstukjes en een weinig olijfolie.
Kruid de lamskroontjes met peper en zout. Schroei aan in hete olijfolie. Laat verder garen op een zacht vuur tot de gewenste gaartijd. Werk af met de peterselie en amandelen.
Snij het lamskroontje in gelijke stukken en serveer met de puree en venkel.