Gevulde andijviebladeren met tomatencoulis

Name: Gevulde andijviebladeren met tomatencoulis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 fijngesnipperde ui; 400 g gemengd gehakt; 50 g boter; 1 doos tomatenpassata; 2 eetlepels Spar olijfolie; 1 andijvie; 2 eieren

Belgisch Vlees Lunch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Trek de grote andijviebladeren voorzichtig los en spoel ze. Je hebt 12 tot 16 bladeren nodig. Blancheer ze gedurende 30 seconden in kokend gezouten water. Laat onmiddellijk schrikken in ijswater. Laat uitlekken op een handdoek.
Meng het gehakt met de fijngesnipperde ui en de eieren. Kruid met peper en zout.
Leg elk andijvieblad open. Vul in het midden met een goeie lepel gehaktmengsel. Maak van elk gevuld andijvieblad een rolletje met een diameter van 4 cm. Leg de verschillende rolletjes op een ovenplaat met antikleeflaag of bedekt met bakpapier. Besprenkel met olijfolie. Gaar 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Warm de passata op en voeg de boter toe. Mix en passeer de saus door een fijne zeef. Smaak af met peper en zout.
Giet een cirkel saus op het bord. Snij de kantjes van de andijvierolletjes en schik 3 stuks op elk bord.