Haspengouwse veldstoverij

Name: Haspengouwse veldstoverij
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: Spar boter; scheut droge witte wijn; 3 dl Spar room; 300 g veldsla; 4 dl kalfsfond; 300 g gerookte Spar spek; 300 g sjalotten; 600 g Spar aardappelen

Belgisch Vlees Eenpansgerecht Lunch

Allergenen

Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van ½ cm.
Pel de sjalotten en snipper fijn.
Spoel de veldsla en verwijder de worteltjes.
Laat een klont boter smelten in de pan en voeg het spek toe. Laat het spek wat bruinen. Blus met een scheut droge witte wijn.
Verdeel de aardappelschijfjes over de pan en laat enkele minuten inkoken.
Voeg de sjalotten en kalfsfond toe. Laat dit nog 15 minuten inkoken tot de aardappelschijfjes gaar zijn. Controleer regelmatig.
Voeg op het einde de room toe en meng de veldsla eronder.