Kinilaw van coquilles met Thaise mango
Allergenen
Weekdieren. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Snij het vruchtvlees van de mango in fijne plakjes.
-
Snij de chilipeper fijn en leg in de rijstazijn.
-
Snij de sint-jakobsvruchten in fijne plakjes (= carpaccio).
-
Besprenkel de plakjes sint-jakobsvruchten met limoensap. Kruid met peper en zout.
-
Verdeel de mango over de schaaltjes. Leg er plakjes sint-jakobsvrucht naast en verdeel de chilipeper erover.
-
Werk de schaaltjes af met een lepeltje kokosroom en zeste van limoen.