Labneh met granaatappel, verse kruiden en gegrilde lamskotelet

Name: Labneh met granaatappel, verse kruiden en gegrilde lamskotelet
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 koffielepel komijn- en korianderzaadjes; 4 dl Griekse yoghurt; g suiker; 1 groen chilipepertje; 1 el Boni honing; g knoflook; scheutje rode wijnazijn; 2 granaatappel; 2 eetlepels granaatappelsiroop; 3 teentjes knoflook; 1 koffiel fijn zeezout; 5 el Boni olijfolie; 8 lamskoteletten; 100 g rucola; 1 bosje verse koriander; 1 bosje munt

Belgisch Vlees Salade Hoofdgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de teentjes look en duw door de lookpers. Snipper het chilipepertje fijn. Klop de pitten uit de granaatappel.
Labneh: meng de yoghurt met het zout en 2 teentjes geperste look. Bekleed een zeef of een vergiet met een natte schone linnen doek en schenk de yoghurt erin. Plaats boven een kom en zet in de koelkast. Laat 12 uur uitlekken.
Rooster de komijn- en korianderzaadjes in een hete pan. Plet de geroosterde zaadjes in de vijzel.
Schraap met een lepel de uitgelekte yoghurt (labneh) uit het doek. Meng de gemalen zaadjes, suiker, chilipeper en granaatappelpitjes van 1/2 ganaatappel er voorzichtig door.
Rol er met vochtige handen balletjes van. Rol ze door de verse kruiden. Plaats in de koelkast.
Dressing: klop de ingrediënten door elkaar met 1 eetlepel water. Breng op smaak met peper en zout en 1 teentje look.
Bestrijk de lamskoteletjes met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze aan beide zijden goudbruin en gaar.
Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de dressing. Schik de lamskoteletjes en labneh ernaast.
Bestrooi met de rest van de granaatappelpitten en verse kruiden en serveer.