Linzensalade uit de Auvergne

Name: Linzensalade uit de Auvergne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 100 g Boni Selection pompoen- en zonnebloempitten, chiazaad en hennepzaad; 3 el Boni olijfolie; 1 el balsamicoazijn; 50 g roquefort; 1 el ahornsiroop; 2 el walnotenolie; 1 eetlepel sap van citroen; 200 g groene linzen; 1 eetlepel Boni dijonmosterd; 1 kruidentuiltje; 2 enkele takjes selder; 2 sjalotten; 1 grannysmithappel

Frans On the go Lunch

Allergenen

Selder , Mosterd en noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de linzen beetgaar in ruim water met het kruidentuiltje (± 20 min).
Giet af en spoel onder koud water.
Rooster de noten in een droge koekenpan en hak grof.
Snij de selderstengels in fijne maantjes. Pel de sjalotjes en snipper fijn.
Vinaigrette: klop de mosterd met de balsamicoazijn, het citroensap en de esdoornsiroop in een kom met een vork los.
Voeg de noten- en olijfolie in een fijn straaltje toe onder voortdurend kloppen tot je een romige textuur krijgt. Kruid royaal met peper en zout.
Snij de ongeschilde appel in fijne plakjes
Schep de walnoten, appel, selder en sjalotjes door de linzen. Giet ½ van de vinaigrette erover. Hussel door elkaar.
Verkruimel de kaas erover en besprenkel met vinaigrette.