Minestronesoep met Spar convenience groenten

Name: Minestronesoep met Spar convenience groenten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 rode ui; 100 g pasta; 4 geraspte Parmezaanse kaas; 1 kl rozemarijn (gedroogd); 1 blokje groentebouillon; 1 blik Boni rode bonen; 1 doosje tomatenpassata; 4 el peterselie; 2 el basilicum; 2 teentjes knoflook; 1 verpakking Spar groenten voor minestrone; 4 el Boni olijfolie

Soep Italiaans

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de rode ui en teentjes look. Snipper beide fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, look en rozemarijn ± 5 minuten zachtjes aan. Meng de convenience soepgroenten erbij en stoof lichtjes aan. Hak de peterselie fijn.
Voeg 1 liter water en de tomatenpassata erbij en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat ± 10 minuten zachtjes koken.
Spoel de bonen af onder koud stromend water. Schep de bonen en de helft van de fijngehakte peterselie door de soep.
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking al dente. Giet af, doe bij de soep en breng op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door warm worden.
Serveer de soep met basilicum, de rest van de peterselie en bestrooi met de kaas.