Ragout van wintergroenten en peulvruchten

Name: Ragout van wintergroenten en peulvruchten
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 200 g spruiten; 1 pakje Spar bloemkoolroosjes; 2 el Boni olijfolie; 240 ml groentebouillon; 200 g Boni Selection doperwten extra fijn; 1 takje tijm; 400 g Boni Selection gebroken prinsessenbonen; 2 pastinaken; 2 peterselie; 4 raapjes; 4 wortelen; 1 ui; 1 blad laurier; eetl verse kruiden

Vegetarisch Stoofpotje Hoofdgerecht Belgisch

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de groenten (pastinaken, peterseliewortels, rapen en wortels) niet, maar spoel ze grondig en snij in grove stukken. Laat de spruitjes heel.
Pel de ui en look en snij in grove stukken.
Stoof de groenten, ui en look 5 min aan in olijfolie.
Voeg laurier en tijm toe. Kruid met peper en zout en overgiet met bouillon.
Laat 45 min, met deksel op de pan, op een zacht vuur stoven.
Voeg de peulvruchten bij de ragout en laat opwarmen.
Werk de ragout af met verse kruiden.