Ravioli met truffel & salieboter

Trek met behulp van een dunschiller schilfers van de parmezaan.

Snij de salie in fijne reepjes.

Snij de truffel met een scherp mes in flinterdunne plakjes.

Kook de pasta gaar in licht gezouten water en laat uitlekken.

Smelt de boter, laat ze schuimen en voeg de salie toe. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.

Leg de ravioli in individuele schaaltjes. Lepel er de schuimende boter over. Leg er een plakje truffel bovenop en werk af met parmezaanschilfers.

Breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout en serveer.