Rode bietjes met geitenkaas

Name: Rode bietjes met geitenkaas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 2 el citroensap; 80 ml Spar olijfolie; 450 g gekookte rode bieten; 1 koffielepel Spar mosterd; 70 g jonge spinazie; 50 g Spar Tasty walnoten; 100 g Spar zachte geitenkaas; 1 bosje bladpeterselie

Scandinavisch Salade Voorgerecht

Allergenen

Mosterd en noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Doe de dressingingrediënten (citroensap, olijfolie en mosterd) in een kom en meng door elkaar. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Snij de gekookte bietjes in partjes. Rooster de walnoten in een warme koekenpan zonder vetstof.
Hak de bladpeterselie grof. Doe dit samen met de spinazieblaadjes in een kom. Schep de helft van de dressing erdoor.
Schik de salade over 4 borden en verdeel de bietjes en verbrokkelde geitenkaas erover. Besprenkel met de rest van de dressing en werk af met de geroosterde walnoten.
Serveer onmiddellijk.