Rode curry van varkensvlees met aubergine

c944b5e4027f99065bfdd714d2df2958792a02eb66d70fd41517a5ebc93de122.jpg

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Snij de aubergines in blokjes en het vlees in fijne plakjes.

  2. Verhit de wok met 330 ml kokosmelk en laat zachtjes koken. Voeg de currypasta toe en roerbak tot de geur vrijkomt en er rode olie uitkomt.

  3. Voeg de plakjes vlees toe en roerbak enkele minuten. Voeg de rest van de kokosmelk en 3 dl water toe en breng aan de kook.

  4. Roer de vissaus en bruine suiker erdoor en breng opnieuw aan de kook. Voeg de stukjes aubergine toe en laat gaar koken.

  5. Roer de limoenzeste erdoor en breng verder op smaak met vissaus. Zet het vuur uit.

  6. Verdeel de curry over kommen en bestrooi met basilicumblaadjes. Serveer onmiddellijk.

Altijd in jouw buurt
Liefde voor het vak
Lekker vers
Van de beste kwaliteit