Rosbief met hasselback van Franceline-aardappelen en geroosterde minigroentjes

Name: Rosbief met hasselback van Franceline-aardappelen en geroosterde minigroentjes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kg rosbief; 2 takjes tijm; 1 dl porto; 2 tenen look; 1 takje rozemarijn; 2 sjalotten; 2 blaadjes laurier; maïzena; 12 Francine aardappelen; Provençaalse kruiden; Boni olijfolie; kleine courgette; kleine wortel; miniwitlof

Kerst Eindejaar Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Eieren , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Spoel de aardappelen grondig.
Leg 2 houten lepels op een snijplank tegen de lange zijde van de aardappel aan.
Snij om de 3 mm in de aardappel met een scherp mes, tot je de lepels raakt.
Leg de aardappelen op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Laat 45 min garen in de oven.
Voeg na 30 min de minigroentjes toe. Besprenkel met olie en kruid met peper en zout.
Pel de sjalotten en snij eerst in de lengte middendoor en daarna in plakjes.
Pel en pers de look.
Bind de kruiden samen met keukentouw.
Smelt een klontje boter in een gietijzeren pot op een matig vuur en laat de boter bruisen.
Kruid het vlees met peper en zout en bak aan alle zijden goudbruin. Haal het vlees uit de pot.
Roer de sjalotten en look door het braadvet en schik de rosbief erbovenop. Leg het kruidentuiltje erbij en dek de pot af.
Laat 25 min verder garen in de oven.
Haal de rosbief uit de pot en verpak in aluminiumfolie. Laat 25 min rusten.
Verwarm de pot met braadresten op een zacht vuur en blus met porto. Verwijder het kruidentuiltje en roer het aanbaksel los.
Voeg een scheutje water toe en bind de saus. Kruid met peper en zout.
Snij het vlees in plakken, schik op voorverwarmde borden en nappeer met de saus.
Serveer met hasselback aardappelen en geroosterde minigroentjes.