Hasselback aardappelen met gegrilde zalm en dillesaus

Name: Hasselback aardappelen met gegrilde zalm en dillesaus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 takjes jonge takjes selder; potje dille; 4 witte wijnazijn; 3 dl witte wijn; 3 dl Boni Selection room 40%; 12 Spar Laurette-aardappelen; Provençaalse kruiden; 4 Spar zalmfilets; 2 sjalotten; 2 wortelen; 1 wit van prei; Boni olijfolie

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Selder , Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Spoel de aardappelen grondig.
Leg 2 houten lepels op een snijplank tegen de lange zijde van de aardappel aan.
Snij in de aardappel met een scherp mes om de ½ cm, tot je de lepels raakt.
Leg de aardappelen op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Laat 45 min garen in de oven op 150°C.
Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
Breng de sjalotten, witte wijn en wijnazijn aan de kook en laat tot ½ reduceren. Voeg de room toe en laat opnieuw 1⁄3 inkoken. Kruid met peper, zout en verse fijngesnipperde dille.
Reinig de wortelen, prei en selder. Snij alles in julienne. Stoom de groenten beetgaar. Kruid met peper en zout.
Gril de gekruide zalm op de hete grill.
Serveer de hasselback aardappelen met de gegrilde zalm, gestoomde groenten en dillesaus op de borden.